海绵蛋糕

2016.07.19   [来源]:本站

在西方,蛋糕是一种具有代表性的西点在西方,倍受人们的钟爱。在我国,蛋糕也作为一种老少皆宜、四季应时的食品,走进了千家万户。

海绵蛋糕制作:

1、全蛋、糖、盐倒入容器中,隔水加热至35度左右,边加热边用手工搅打,特别是容器内壁,以免加热过度;

2、离火,用打蛋器高速搅打,打发到原来黄色的蛋液变白、泡沫细腻,用手指蘸点蛋液,2秒钟滴下一滴就OK了;

3、将过筛后的粉慢慢倒入打发后的蛋液中,轻轻搅拌至均匀;

4、依次加入色拉油、牛奶,轻轻搅拌均匀;

5、倒入事先在内壁围上油纸的模子里,轻摔震出大气泡;

6、放入预热200度的烤箱,上下火180度,25分钟;

7、出炉,倒置至30度左右,脱模。

海绵蛋糕不添加防腐剂,健康营养,味儿香松软,口感好得秒杀一切。