曲奇饼干--黄油曲奇

2020.11.17   [来源]:本站

曲奇饼干--黄油曲奇
材料:

低筋面粉200克、牛奶28克、白糖40克、糖粉40克、黄油150克。

步骤:

1、黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出,室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉,糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉。

2、开始打发黄油,把黄油打发得很蓬松,颜色发白了就可以了,用电动打发器5分钟左右就可以。

3、分三次把28克牛奶放入黄油里,每放一次就要打发一次。

4、放入过筛的低筋面粉,把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀,不要过度搅拌,只要拌匀就可以(没有刮刀用手也可以)。

5、将面糊装入裱花带,用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹,可以中间留个孔,也可以不留,随意就好。

6、预热烤箱180度,烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了。

一定不要操之过急,黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可(视具体情况定)。曲奇烤制时间短,容易烤糊,最后几分钟一定要在旁边看着,烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。