美味园芝麻条

2020.12.21   [来源]:本站

 芝麻条是一道江苏省的地方传统名点,属于苏菜系。色泽金黄,味香酥脆。将面粉放在案板上,中间扒一个凹窝,将鸡蛋打入窝中,放进芝麻、白糖、拌匀揉透。将揉好的面团用擀面杖擀成薄片(0.5厘米厚),注意边擀边撒干淀粉,以免粘住。然后将擀好的薄征,切成5厘米长、0.5厘米宽的条待用。 将炒勺烧热注油,待油达7~8成热时,把芝麻条放入,炸至金黄色、松脆时捞也,冷透装盘即可。
1.所有粉类过筛后,加入黑芝麻

2.充分拌匀

3.加入白糖、盐用手拌匀

4.黄油加热融化后,和牛奶一起加进做法3.中,充分拌匀

5.搓揉至面团均匀光滑,室温放置30分钟

6.将面团首先擀成长方形,再擀成0.5mm厚

7.直线切割成16条,分别排在铺了油纸的烤盆上,放入180度预热过的烤箱里,烤10分钟后,转成150度8-10分钟至脆即可出炉

8.放凉后,即可品尝